Böhler N690 je martenzitická nerezová ocel s přísadou kobaltu, molybdenu a vanadu, používaná mimo jiné na nožové čepele. Nabízí kombinaci korozní odolnosti, tvrdosti a odolnosti proti opotřebení. Kobalt je zajímavá část složení, ale není to tajný prášek, po kterém nůž přestane potřebovat brousek.
Böhler uvádí následující průměrné hmotnostní složení. Jde o materiálový přehled, ne přesný rozbor každé tavby nebo hotové čepele.
| Prvek | Průměrný obsah |
|---|---|
| Uhlík (C) | 1,08 % |
| Chrom (Cr) | 17,30 % |
| Molybden (Mo) | 1,10 % |
| Vanad (V) | 0,10 % |
| Kobalt (Co) | 1,50 % |
| Křemík (Si), mangan (Mn) | každý 0,40 % |
Výrobce uvádí také materiálové označení 1.4528 / X105CrCoMo18-2. V nabídce tedy hledejte celé označení materiálu. Historické společné jméno Böhler-Uddeholm nenahrazuje rozlišení konkrétní značky: N690 je produkt Böhler, Sleipner patří Uddeholmu.
Kobalt je legující prvek, který může ovlivňovat pevnost, tvrdost a odezvu oceli na tepelné zpracování. Z jeho přítomnosti ale nelze automaticky vyvodit určitou velikost zrna, přesnou houževnatost nebo převahu nad každou ocelí bez kobaltu.
U nože záleží na celém složení a způsobu zpracování. Seznam prvků nefunguje jako seznam příplatkové výbavy, kde každé další políčko znamená lepší výrobek. Ze samotného kobaltu také nevzniká prášková ocel; chemie a výrobní technologie jsou různé informace.
List Böhler z 09.2026 uvádí v části k popouštěcímu diagramu tvrdost 59–61 HRC. Tento údaj je navázaný na popsané podmínky zkoušky a tepelného zpracování. Není to záruka tvrdosti každého nože z N690 ani horní hranice současných nerezových ocelí.
Tvrdost podle Rockwella není úplný popis řezivosti. Na průchodu materiálem se podílí také výbrus, tloušťka za ostřím a fazeta; na životnosti hrany pak způsob namáhání. Dva stejně tvrdé nože mohou řezat dost odlišně, aniž by se jeden z nich dopustil tabulkového podvodu.
Böhler výslovně uvádí N690 jako materiál schválený pro kontakt s potravinami a nápoji. To je doložená vlastnost materiálové nabídky. U hotového kuchyňského nebo outdoorového nože však posuzujete také povrch, rukojeť a pokyny k použití a čištění.
Z uvedené informace neplyne, že každý nůž s touto čepelí může do myčky. Ta zatěžuje i spoje, střenky a další součásti. Vhodný způsob čištění určuje výrobce celého nože; ruční očistění a důkladné osušení je běžný základ péče.
Obě označení patří mezi nerezové nožířské materiály, jejich složení je ale jiné. U 154CM je výrazným prvkem molybden, u N690 také kobalt a vyšší celkový obsah chromu. Z těchto rozdílů samotných nelze odvodit, který hotový nůž vydrží více nárazů nebo lépe zvládne mořskou vodu.
N690 nabízí korozní odolnost, ale sůl a dlouhodobá vlhkost stále vyžadují péči. Pro potápění posuzujte celý specializovaný nůž, způsob jištění a dokumentaci k danému použití. Slaná voda má k materiálovým legendám přibližně stejný vztah jako k reklamnímu letáku: nechá ho nasáknout.
Pro uživatele kapesního, loveckého nebo vhodně navrženého kuchyňského nože, kteří hledají nerezovou čepel s vyváženými pracovními vlastnostmi. N690 není odkázaná jen na vlhké prostředí a samotný název neurčuje cenovou kategorii ani kvalitu konstrukce.
Na broušení zvolte kvalitní brusivo podle stavu hrany. Při běžné údržbě není diamant automatickou podmínkou, při větším úběru může být pohodlný. Po práci nůž očistěte, osušte a uložte do sucha. Ochranné prostředky a mazání volte tak, aby odpovídaly celému výrobku a jeho použití.
Ano. Jde o martenzitickou nerezovou ocel, která přesto může při zanedbané péči korodovat. Zejména sůl, nečistoty a dlouhodobá vlhkost vyžadují pozornost.
Výrobce tuto vhodnost u materiálu výslovně uvádí. U hotového nože je nutné zohlednit také povrch, rukojeť a pokyny výrobce celého výrobku.
Samotný název oceli to nepotvrzuje. Rozhoduje konstrukce, další materiály a výslovné pokyny výrobce nože.
Ne. Vlastnosti vznikají kombinací celého složení, tepelného zpracování a konstrukce čepele. Přítomnost jedné legury sama nestačí.
Obsah byl vytvořen ve spolupráci s AI.
